廣州餐飲業(yè)"茶位費(fèi)"惹爭議 八成消費(fèi)者支持取消
中新網(wǎng)廣州9月4日電 (許青青)伴隨著廣式“飲早茶”傳統(tǒng)而存在幾百年的“茶位費(fèi)”,近日因廣州市消費(fèi)者委員會建議取消,引起全城熱議。4日下午,記者走訪了生意興隆的廣州市多家酒家茶樓,接受訪問的多位消費(fèi)者對應(yīng)否“取消茶位費(fèi)”也議論紛紛。
4日是星期天,即使是在下午三點,廣州市沿江中路鴻星海鮮酒家一樓餐廳也是食客如云!按筇煤炔枰话忝咳6元到8元,功夫茶12元”,餐廳職員劉小姐時不時為絡(luò)繹不絕的客人配置茶具和點菜等。
鴻星海鮮酒家提供的餐牌顯示,店內(nèi)有普洱、鐵觀音、菊花等多種品類茶業(yè)供顧客挑選。茶位費(fèi)按人頭收取,除了大堂的每人6元-12元以外,豪華包廂茶位費(fèi)每人18元起步,茶葉的品質(zhì)也較大堂好很多!皬V州人都知道喝茶要收茶位費(fèi)的啦”,劉小姐說,但偶爾也會有一兩個客人聲稱只吃飯不喝茶,不愿意給茶位費(fèi)。
廣州市消費(fèi)者委員會8月30日發(fā)布的關(guān)于廣州市餐飲業(yè)茶位收費(fèi)情況民意調(diào)查報告稱,廣州餐飲業(yè)的從1元至20多元左右的基本茶位費(fèi)已經(jīng)形成“霸王條款”,是變相收費(fèi)。有77%的受訪消費(fèi)者認(rèn)為收取茶位費(fèi)“不合理”,近八成的受訪者“支持取消”茶位費(fèi)。廣州市消費(fèi)者委員會建議統(tǒng)一取消基本茶位費(fèi),規(guī)范餐飲收費(fèi)行為。
調(diào)查結(jié)果甫一出街,就引起了不小的爭議。
9月1日,廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、廣州市飲食行業(yè)商會、廣州烹飪協(xié)會、廣州西餐行業(yè)協(xié)會、廣州技師協(xié)會餐飲分會發(fā)布聯(lián)合聲明,從廣州餐飲業(yè)歷史、服務(wù)質(zhì)量等多方面證明,收取茶位費(fèi)合情合理,并表示“一旦取消茶位費(fèi),廣州餐飲業(yè)的服務(wù)品質(zhì)將會出現(xiàn)‘?dāng)嘌率健南禄、“將?dǎo)致廣府早茶文化名存實亡”。
廣州市飲食行業(yè)商會秘書長倪弘接受采訪時表示,廣東尤其是廣州的飲茶之風(fēng)可以上溯到幾個世紀(jì)以前,若以茶樓為標(biāo)志,廣州人飲茶的歷史起碼亦有幾百多年。廣式“飲茶”中的“一盅兩件”是粵菜飲食文化的重要組成部分,其中,“一盅”指的就是品茶、嘆茶,“兩件”泛指的是點心。上酒樓、茶樓嘆茶,服務(wù)員會因應(yīng)客人要求提供不同品類的茶葉,并在這過程中不斷加水、加(換)茶葉,從而使消費(fèi)者感受到高品質(zhì)的服務(wù)。
面對商家集體發(fā)聲反對取消茶位費(fèi),消費(fèi)者卻并不買賬。
4日下午,在廣州市知名茶樓“點都德”惠福路店用餐的食客葉小姐告訴記者,并沒有感受到因為付出茶位費(fèi)而帶來的品茶服務(wù),茶樓的茶葉也不夠好。此外,按人頭收取茶位費(fèi)明顯不合理,即使要收,每桌一壺茶,也是按桌或者按壺收取比較合適。
網(wǎng)友李先生則指出,收取茶位費(fèi)本是廣式茶樓傳統(tǒng),但是現(xiàn)在,一些非廣式餐廳也“入鄉(xiāng)隨俗”收取茶位費(fèi),但并不提供相應(yīng)服務(wù)等,并且部分廣式餐廳收了茶位費(fèi),但服務(wù)、出品上卻短斤少兩,很難令人滿意。
除了絕大部分消費(fèi)者支持取消茶位費(fèi)外,也有8%的消費(fèi)者不建議取消茶位費(fèi),這其中有66%的消費(fèi)者建議明碼標(biāo)價后讓消費(fèi)者自己選擇,主要因擔(dān)心取消茶位費(fèi)后會出現(xiàn)三種情況:一是服務(wù)質(zhì)量降低;二是菜價上漲;三是失去廣州市茶飲文化特色。
網(wǎng)友四季吉提出,在廣州,很多粥粉點心等小食店、快餐店免費(fèi)提供茶水。一些餐館為了競爭的需要,下午茶、夜宵以及對待熟客也都免茶費(fèi)。他表示,在充分競爭的餐飲行業(yè)中,該不該收取茶位費(fèi),收多少,完全是由市場決定的。即使用行政手段取消茶位費(fèi),但最終實際支付錢款可能并不會減少。(完)
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