不久前，在濟寧金鄉(xiāng)，提起辣椒，整個山祿市場的經(jīng)銷商和辣椒經(jīng)紀人都眉飛色舞，隨便一個人都能從價格、行情、庫存量看透整個趨勢，得出“今年辣椒實在太好了”的結(jié)論。

可辣椒經(jīng)銷商老陳對今年的行情卻百思不得其解。

這還不是最瘋狂的時候。11月中旬，辣椒上漲最厲害的時候，僅僅4天，辣椒的出庫價每斤就漲了1元。按照這個價格，一庫500噸的辣椒，4天就帶來100萬的利潤。

然而，僅僅過去一周，價格下跌，交易量下滑，紙面上的盈利瞬間縮水一半，這一切都是因為國家發(fā)改委工作人員入駐金鄉(xiāng)，辣椒的后市開始變得模糊不清。價格每斤2毛、3毛地往下降，2天時間，將此前累積的漲幅迅速消磨。有人頂不住壓力，以近乎虧損的價格清倉。但大部分的貿(mào)易商都在觀望，等待后市行情。

在國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)研究員石正科看來，辣椒價格的下跌是必然的。“辣椒價格已經(jīng)太高了，終端市場根本不敢多采購，現(xiàn)在這并不是一個健康的市場。發(fā)改委召開的禁止串通、哄抬物價的發(fā)布會只是一個誘因，我覺得主要還是因為價格漲得太高，降到6.5元/斤以下可能比較健康�！笔�正科。

“辣翻天”行情再現(xiàn)

在金鄉(xiāng)，今年價格高企的大蒜都沒能壓過辣椒的風頭。

“出庫價4天就漲1元�！�11月10日，說起今年的辣椒行情，老陳有些眉飛色舞。

在往年，辣椒只是金鄉(xiāng)的配角。大蒜收獲以后，農(nóng)戶們種上辣椒，在下一次大蒜種植季開始之前，辣椒剛好采摘。這樣在蒜地里長出的辣椒，味道好，品質(zhì)高。

今年10月隨著辣椒采摘開始，收購季也隨之到來。金鄉(xiāng)辣椒今年收購價開局就不錯，5.3元/斤的收購價較去年有明顯上漲。然而，進入11月，辣椒忽然像火箭一樣，往上躥了又躥。

11月17日，在金鄉(xiāng)看到，紅艷艷的辣椒采摘還未結(jié)束，一個200畝的種植園中，綠色的植株中，紅色的辣椒隱藏其間，農(nóng)戶們正忙著采摘。

在山祿市場看到，偌大的廣場上，紅色的辣椒像一座座小山一樣堆在廣場上，金津辣椒專業(yè)合作社烘干廠的黃色的鏟車從底部鏟上滿滿一斗辣椒，再從頂部澆下來。一會兒工夫，辣椒的小山就徹底翻了個個兒。

今年的辣椒行情，和往年都不一樣。

“一覺醒來，發(fā)現(xiàn)自己手里辣椒又多掙了10萬元�！崩详惛吲d得合不攏嘴。

在金鄉(xiāng)的辣椒貿(mào)易商中，每天必問的一句話就是“今天行情怎么樣”?

“現(xiàn)在看明年春天之前漲到7元/斤沒問題，也不排除短期內(nèi)暴漲到7元/斤以上�！�11月5日，一名辣椒經(jīng)銷商這樣預測接下來的行情。誰知道，就在幾天后的15日，金鄉(xiāng)辣椒猛然從前一天的6.55元/斤漲到7.2元/斤。

“每斤6毛5的漲幅你知道意味著什么?意味著500噸的辣椒一夜之間就能凈賺65萬元�！币幻�王姓辣椒經(jīng)紀人告訴《華夏時報》記者。而這還只是均價。這一天，市場上最高價格一度飆漲到7.55元/斤。

事實上，從11月1日的5.4元/斤，到11月15日的7.2元/斤，短短半個月時間，500噸的辣椒就能凈賺180萬元。這樣的陣仗，就連見多識廣的金鄉(xiāng)人也不禁咋舌。

在大蒜之都金鄉(xiāng)的山祿市場，辣椒的話題已經(jīng)遠遠壓過大蒜的話題�！岸忌岵坏觅u，這個價格已經(jīng)遠遠超出預期，都覺得能漲到10元/斤。”上述王姓辣椒經(jīng)紀人。

事實上，不僅是金鄉(xiāng)，在辣椒生產(chǎn)大省山東，三櫻椒好貨的收購價為7.10元-7.15元/斤，比上市期上漲2.0元/斤，漲幅40%，比同期均價相比漲幅60%。其他地區(qū)，如內(nèi)蒙古通遼、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品種的辣椒，也都出現(xiàn)了大幅上漲。

每過一天，手里的辣椒都變得更加值錢，這讓辣椒行情越來越撲朔迷離。在終端市場，由于辣椒價格高企，銷量并不如往年。在辣椒產(chǎn)地，經(jīng)銷商們?yōu)榱硕鄴暌恍�，也不愿意出手，甚至農(nóng)戶也不愿意將辣椒全部賣掉，而是不斷觀望行情。

“今年辣椒的庫存量是很低的，價格也因此受到很大影響�！敝袊�蔬菜流通協(xié)會供應(yīng)鏈金融委員會會長季風。

“價格貴，一個主要原因在于供應(yīng)失衡，受前期降雨及高溫的影響，辣椒產(chǎn)量出現(xiàn)了大幅的下降，由于拉尼娜現(xiàn)象影響，今年僅金鄉(xiāng)辣椒就減產(chǎn)15%。此外，辣椒的品質(zhì)受到了嚴重的影響，好貨貨源緊俏。”石正科表示。

由于許多大的經(jīng)銷商預計到了今年辣椒減產(chǎn)的情況，紛紛進行囤貨，收購比較積極，導致了辣椒價格的直線上漲。

不僅是減產(chǎn)，由于氣候異常，10月采摘的辣椒，直到11月晾曬才正式開始。延期的晾曬讓金鄉(xiāng)辣椒的庫存壓力攀升。在辣椒“青黃不接”的時候，經(jīng)銷商忽然發(fā)現(xiàn)，自己手里沒有辣椒了。

“從這幾年情況來看，辣椒等蔬菜的價格，受氣候的影響比較大，氣候災(zāi)害常有，農(nóng)產(chǎn)品的價格變化同比更加明顯�！卑不瞻俅笾芄榷艳r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分析師李濤表示。

瘋狂的價格之下，經(jīng)銷商們正經(jīng)受著買賣兩難的尷尬境地。和大蒜不一樣，辣椒產(chǎn)地多，全國供應(yīng)量極大，盡管金鄉(xiāng)人在大蒜經(jīng)濟鏈上有著充足的經(jīng)驗，不過，面對辣椒，這些經(jīng)驗不總是有用的。

暴漲然后暴跌

在李濤看來，當下辣椒的高位將會比較穩(wěn)定，未來即使下跌，在12月份也將補回下跌的空間。

然而，隨著農(nóng)產(chǎn)品生意起起伏伏多年，老陳很清楚高價下蘊含的危機。

“整晚整晚睡不著覺，就害怕忽然有什么變化。”老陳。

不想，一語成讖。11月16日，辣椒行情忽然掉頭向下，均價從7.2元/斤降回了7元/斤，隨后，17日又降到了6.8元/斤。

老陳的辣椒，每斤降價了0.5元。這意味著，那些沒賣出去的辣椒所帶來的紙面上的財富，僅僅兩天，就消失了50萬元。“現(xiàn)在都不敢出手了，都在觀望�！崩详愓f。

在金鄉(xiāng)的貿(mào)易商眼里，此次辣椒下跌，是因為受到大蒜波及。

由于今年蒜價突飛猛進，引發(fā)了國家發(fā)改委的注意。11月15日，國家發(fā)改委派人入駐金鄉(xiāng)，調(diào)查大蒜價格暴漲原因。隨著發(fā)改委的入駐，金鄉(xiāng)山祿市場的辣椒熱情開始冷卻。

“現(xiàn)在不是交易大蒜的時候，6-8月是收大蒜的時候，那時候現(xiàn)貨交易冷庫交割都很多，到這個時候還在交易的，都是很小的比例。辣椒才是這個時候的主力，辣椒10月份采摘，現(xiàn)在市場上全是辣椒。他們調(diào)查大蒜，對大蒜影響并不是很大，對辣椒影響就很大了�！鄙鲜鐾跣战�(jīng)紀人表示。

一個明顯的現(xiàn)象是，前幾天在貿(mào)易商中頻繁交易的辣椒，在17日忽然變成了全力向廠商供貨。

“根本不敢動。”貿(mào)易商老黃告訴《華夏時報》記者。在老黃的店鋪前，給廠商準備的辣椒已經(jīng)裝袋完成，只要等運輸?shù)拇筌嚨竭_裝車運走后，老黃的任務(wù)就算完成了。此時，辣椒價格剛剛開始下行，老黃要趕在價格大幅下跌前，把此前接了單但沒發(fā)貨的辣椒全都運出去，以防止發(fā)生扯皮。

“其實也沒什么問題，價格還能起來�，F(xiàn)在沒法買賣，按什么價格走都不合適，還不如先走走貨�！崩宵S表示。

這幾天的金鄉(xiāng)，辣椒交易量小，貨源充足。

就在價格下降的第二天，一名經(jīng)銷商以6.5元/斤的價格，將400噸辣椒銷售出去，去掉運費、稅票，基本上價格達到6元/斤。

“這要是最近收購的，肯定虧了。估計他是覺得后市不好，價格不可能再漲上去了，所以才急著出手�！鄙鲜鐾跣战�(jīng)紀人表示。

事實上，在石正科看來，現(xiàn)在的價格高企已經(jīng)脫離了正常的市場供求關(guān)系，尤其是11日，國家發(fā)改委秘書長李樸民在新聞發(fā)布會上明確表示，價格主管部門正密切關(guān)注，發(fā)現(xiàn)串通、哄抬等價格違法行為，將迅速予以查處。因此，辣椒價格不上漲是大概率事件。

雖然經(jīng)銷商們心里都覺得價格還能回到高位，不過，在國家穩(wěn)民生的大背景下，“蒜你狠”、“辣翻天”在今年接下來的日子，還能走到哪一步，誰也說不好。

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